鲍鱼炖蚬鸭

【菜肴名称】鲍鱼炖蚬鸭
【菜肴做法】

1. 将干麻鲍鱼放入瓦锅内，注入清水六杯，用大火煮沸，即熄炉火，让鲍鱼在锅内浸泡半天，然后洗净
2. 选约450克左右蚬鸭两只，剥净，剖开两边，以酒涂匀蚬鸭肚腔内
3. 陈皮洗净
4. 将鲍鱼，陈皮，姜片同放入炖盅内，注入冷开水四至五杯放入蚬鸭，盖好，放锅中先用大火隔水炖一小时
5. 用慢火炖约四小时左右，即可原盅上桌

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】鲍鱼干40克 鱼肚80克
【调料】姜5克 陈皮5克 料酒10克 盐4克
【怎么做好吃】鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【能量】3744.75千卡
【蛋白质】254.6克
【脂肪】297.84克
【碳水化合物】12.94克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】1.17克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】796微克
【胡萝卜素】28.9微克
【硫胺素】1.21毫克
【核黄素】3.38毫克
【烟酸】66.02毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】4.73毫克
【钙】153.53毫克
【磷】1935.9毫克
【钾】3036.01毫克
【钠】3535.72毫克
【镁】358.73毫克
【铁】36.3毫克
【锌】20.7毫克
【硒】210.68微克
【铜】3.38毫克
【锰】1.24毫克

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