桑莲献瑞

【菜肴名称】桑莲献瑞
【菜肴做法】

1. 将水发莲子洗净煮熟
将冬笋、香菇切成末，放入油锅中翻炒，烹入料酒，加入精盐、味精调味，放入莲子翻炒均匀，盛出作馅料
2. 将豆腐制成泥，加入精盐、味精和料酒搅匀
取10把汤匙，抹上茶油，逐个抹层豆腐泥，放上馅料，上面再抹一层豆腐泥
将汤匙上笼蒸7分钟左右，取出汤匙，摆在盘边，剩余的馅料放在盘的中央
3. 汤锅内放入清汤，加入精盐和白糖搅匀，湿淀粉勾芡后农个浇在盘中的汤匙上即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,美容养颜食谱,便秘食谱,高脂血症食谱
【主料原料】豆腐(南)300克 莲子100克 香菇（鲜）50克 冬笋20克
【调料】盐4克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】1. 选料要新鲜，制作要精细，调味要得当。2. 掌握好火候，蒸熟即可，不要蒸老，使其鲜嫩。3. 汤匙蘸油能防止豆腐与汤匙黏在一起。
【能量】655.91千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】37.05克
【脂肪】19.57克
【碳水化合物】92.58克
【叶酸】186.45微克
【膳食纤维】9.62克
【维生素A】2.6微克
【胡萝卜素】16微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】8.33毫克
【维生素C】5.7毫克
【维生素E】19.87毫克
【钙】445.48毫克
【磷】816.68毫克
【钾】1323.54毫克
【钠】1750.93毫克
【镁】356.07毫克
【铁】7.55毫克
【锌】4.43毫克
【硒】8.4微克
【铜】13.4毫克
【锰】8.49毫克

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