清蒸滑鸡

【菜肴名称】清蒸滑鸡
【菜肴做法】

1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块
2. 香菇去蒂，洗净
3. 姜洗净，切片
4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟
5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油
6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上
7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】春季养生食谱,广州菜,冬季养生食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸡肉300克 腊肠150克
【辅料】香菇（鲜）10克 淀粉(蚕豆)10克
【调料】姜3克 盐4克 味精2克 植物油15克
【怎么做好吃】若是夏令时节制作此菜，可将香菇、腊肠换成云耳（木耳）和黄花菜，便具清鲜的口味。
【能量】1419.59千卡
【蛋白质】92.01克
【脂肪】100.7克
【碳水化合物】36.74克
【叶酸】23.74微克
【膳食纤维】0.46克
【胆固醇】450毫克
【维生素A】144.84微克
【胡萝卜素】5.1微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】22.73毫克
【维生素C】0.22毫克
【维生素E】2.01毫克
【钙】70.49毫克
【磷】580.53毫克
【钾】915.49毫克
【钠】4057.95毫克
【碘】37.2微克
【镁】79.94毫克
【铁】9.37毫克
【锌】7.09毫克
【硒】48.79微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.48毫克

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