麻辣笋块

【菜肴名称】麻辣笋块
【菜肴做法】

1. 将冬笋去老梗，切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方块
2. 炒锅放火上，放入色拉油，油温达五成热
3. 下入冬笋块炸1分钟左右，倒入漏锅控净油
4. 另用锅加入辣椒油、芝麻酱、精盐、清水25克，再放入冬笋块
5. 改用小火烧2分钟左右，待汤汁稠浓
6. 放入味精，颠翻几下，淋麻油即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,肢寒畏冷食谱,感冒食谱
【主料原料】冬笋300克
【调料】色拉油30克 芝麻酱25克 香油15克 辣椒油15克 盐4克 味精2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【能量】819.26千卡
【蛋白质】17.9克
【脂肪】73.34克
【碳水化合物】25.82克
【叶酸】0.28微克
【膳食纤维】3.88克
【维生素A】48.95微克
【胡萝卜素】299.5微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】3.26毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】53.84毫克
【钙】361.68毫克
【磷】324.58毫克
【钾】86.14毫克
【钠】1745.88毫克
【镁】59.72毫克
【铁】13.09毫克
【锌】1.43毫克
【硒】1.27微克
【铜】0.25毫克
【锰】0.44毫克

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