水煮白菜

【菜肴名称】水煮白菜
【菜肴做法】

1. 将白菜心洗净撕成块
2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀
3. 干红椒切成段
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克
6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味
7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,青少年食谱,单身食谱
【主料原料】白菜500克 猪肉(瘦)100克
【辅料】鸡蛋50克
【调料】大葱25克 姜15克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒2克 盐3克 植物油50克 味精5克 胡椒粉1克 香油20克 豆瓣辣酱50克 酱油50克 料酒15克 淀粉(玉米)2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】598.33千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】44.15克
【脂肪】34.47克
【碳水化合物】46.46克
【叶酸】161.03微克
【膳食纤维】15.56克
【胆固醇】373.5毫克
【维生素A】477.01微克
【胡萝卜素】1894.9微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】10.51毫克
【维生素C】156.35毫克
【维生素E】27.19毫克
【钙】460.92毫克
【磷】588毫克
【钾】908.4毫克
【钠】5517.17毫克
【碘】16.58微克
【镁】213.78毫克
【铁】16.18毫克
【锌】7.58毫克
【硒】35.36微克
【铜】0.69毫克
【锰】3.97毫克

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