腊肉蚕豆汤

【菜肴名称】腊肉蚕豆汤
【菜肴做法】

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块
2. 蚕豆用清水洗净
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫
4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟
5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,脾调养食谱,营养不良食谱
【主料原料】蚕豆200克 腊肉(生)200克
【调料】味精2克 盐2克 姜15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】1. 腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差；2. 煮制时中途不要加水，否则汤味差；3. 蚕豆其肉质细嫩，柔软味美。
【能量】1222.65千卡
【蛋白质】42.39克
【脂肪】98.54克
【碳水化合物】48.41克
【叶酸】43.52微克
【膳食纤维】6.65克
【胆固醇】246毫克
【维生素A】300.4微克
【胡萝卜素】646.7微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】3.16毫克
【维生素C】32.6毫克
【维生素E】14.12毫克
【钙】82.53毫克
【磷】905.27毫克
【钾】1661.69毫克
【钠】2487.55毫克
【碘】0.16微克
【镁】171.34毫克
【铁】22.44毫克
【锌】9.81毫克
【硒】51.36微克
【铜】0.97毫克
【锰】1.72毫克

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