素拌三丁

【菜肴名称】素拌三丁
【菜肴做法】

1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁
胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉
2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,贫血食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐(北)300克 胡萝卜100克 青椒100克
【调料】胡麻油30克 盐3克 味精2克
【能量】667.36千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】30.4克
【脂肪】54.7克
【碳水化合物】23.73克
【叶酸】135.1微克
【膳食纤维】10.9克
【维生素A】760微克
【胡萝卜素】4560微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】1.84毫克
【维生素C】85毫克
【维生素E】143.17毫克
【钙】364.56毫克
【磷】384.58毫克
【钾】650.5毫克
【钠】1439.31毫克
【碘】9.6微克
【镁】215.5毫克
【铁】6.41毫克
【锌】2.74毫克
【硒】8.44微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.6毫克

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