蛋皮海蜇

【菜肴名称】蛋皮海蜇
【菜肴做法】

1.水发海蜇洗净后切成薄片，放入沸水锅中焯一下，快速捞出沥干水分后放入盆中
鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝
香菜洗净后切成段，均放入海蜇皮上
2.锅置火上，放入香油烧至七成热，烹入酱油和醋，浇在海蜇片上拌匀，冷却后装盘即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】醋椒味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,清热去火食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】海蜇皮200克 鸡蛋50克
【调料】香油5克 酱油5克 醋10克 香菜4克
【怎么做好吃】海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】175.39千卡
【蛋白质】14.61克
【脂肪】10.04克
【碳水化合物】10.25克
【叶酸】62.7微克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】308.5毫克
【维生素A】124.72微克
【胡萝卜素】46.4微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】0.81毫克
【维生素C】1.92毫克
【维生素E】8.7毫克
【钙】337.04毫克
【磷】146.76毫克
【钾】459.83毫克
【钠】1031.76毫克
【碘】13.78微克
【镁】263.42毫克
【铁】11.76毫克
【锌】1.86毫克
【硒】38.58微克
【铜】0.33毫克
【锰】1.26毫克

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