京式麻酱腰片

【菜肴名称】京式麻酱腰片
【菜肴做法】

1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片
2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出
3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分
4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀
5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】麻酱味
【菜系功效】北京菜,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪腰子500克
【辅料】黄瓜100克
【调料】芝麻酱100克 香油20克 盐5克 料酒5克 味精3克 白砂糖10克
【怎么做好吃】烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。
【能量】1270.64千卡
【蛋白质】100.2克
【脂肪】81.85克
【碳水化合物】39.42克
【叶酸】75.38微克
【膳食纤维】6.4克
【胆固醇】2150毫克
【维生素A】227微克
【胡萝卜素】190微克
【硫胺素】1.13毫克
【核黄素】6.15毫克
【烟酸】6.01毫克
【维生素C】9毫克
【维生素E】49.05毫克
【钙】1236.1毫克
【磷】1676.92毫克
【钾】1428.32毫克
【钠】2919.95毫克
【镁】348.61毫克
【铁】50.99毫克
【锌】19.82毫克
【硒】791.14微克
【铜】1.13毫克
【锰】1.74毫克

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