蟹黄菊花

【菜肴名称】蟹黄菊花
【菜肴做法】

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板
将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节
姜切末
葱切花
2.将白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗净消毒
3.将猪油烧到六成热时，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，舀一半放汤盅内，把菊花撒上，另一半盖在菊花上
4.将猪油烧到六成热时，下入蟹黄，加入余下的料酒、葱、姜末，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，浇盖在蟹肉菊花上，随上两小碗姜醋即成

【做法工艺】烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】海蟹1500克
【辅料】菊花200克
【调料】猪油（炼制）80克 料酒50克 味精2克 盐8克 香油20克 大葱15克 淀粉(豌豆)20克 姜15克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
【能量】2874.96千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】220.36克
【脂肪】140.86克
【碳水化合物】216.64克
【叶酸】2.63微克
【膳食纤维】32.62克
【胆固醇】1949.4毫克
【维生素A】477.45微克
【胡萝卜素】35.1微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】2.55毫克
【烟酸】56.12毫克
【维生素C】3.05毫克
【维生素E】66.2毫克
【钙】3606.06毫克
【磷】2315.58毫克
【钾】3824.55毫克
【钠】7253.39毫克
【镁】1227.1毫克
【铁】180.78毫克
【锌】54.83毫克
【硒】1262.13微克
【铜】26.64毫克
【锰】10.27毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.