西汁煎鱼脯

【菜肴名称】西汁煎鱼脯
【菜肴做法】

1.将鳕鱼肉切成片，放入盛器，加绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌匀上浆，然后拍上干淀粉，摊放在盆内待用
2.不粘锅上火烧热，放入色拉油滑锅，锅内留余油，将鱼片下锅煎至两面金黄色后取出，利用原锅，放入醋、糖、绍酒、盐少许，烧开，加番茄沙司调匀，用水淀粉色芡，放入鱼片翻包上卤汁，装入围有香菜的盆中

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鳕鱼125克
【辅料】香菜10克
【调料】番茄沙司8克 白砂糖8克 醋5克 鸡蛋清13克 黄酒5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 色拉油30克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】474.08千卡
【蛋白质】27.61克
【脂肪】30.64克
【碳水化合物】21.48克
【叶酸】14.97微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】142.5毫克
【维生素A】43.22微克
【胡萝卜素】154.36微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】3.8毫克
【维生素C】5.44毫克
【维生素E】21.68毫克
【钙】70.23毫克
【磷】307.73毫克
【钾】501.9毫克
【钠】1062.37毫克
【碘】0.23微克
【镁】114.65毫克
【铁】1.95毫克
【锌】1.66毫克
【硒】32.25微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.26毫克

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