火腿烘蛋

【菜肴名称】火腿烘蛋
【菜肴做法】

1.熟火腿切成末，葱切成花
2.将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上
蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀
3.将锅烧热后放入猪油50克油，烧到六成热时，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，盖上盖，移用小火烘，剩下的50克油分次由锅的周围淋入，烘约5分钟，揭开盖，翻扣盘中即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】湖南菜,学生膳食,健脾开胃食谱,家常菜,补虚养身食谱
【主料原料】鸡蛋500克
【辅料】火腿50克
【调料】猪油（炼制）100克 盐5克 味精1克 香油15克 大葱10克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1638.18千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】74.81克
【脂肪】160.29克
【碳水化合物】15.92克
【叶酸】581.54微克
【膳食纤维】0.24克
【胆固醇】3037.5毫克
【维生素A】1221.1微克
【胡萝卜素】6.4微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】1.45毫克
【烟酸】3.82毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】25.12毫克
【钙】291.4毫克
【磷】803.04毫克
【钾】868.74毫克
【钠】3441.24毫克
【碘】137.8微克
【镁】57.27毫克
【铁】10.65毫克
【锌】6.61毫克
【硒】75.76微克
【铜】0.8毫克
【锰】0.27毫克

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