东北地三鲜

【菜肴名称】东北地三鲜
【菜肴做法】

1. 土豆去皮，洗净切块
2. 茄子法净，切滚刀块
葱洗净切花
蒜洗净剁泥
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,夏季养生食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,止血调理食谱
【主料原料】茄子 150克 土豆（黄皮）100克 柿子椒50克 青椒50克
【调料】植物油15克 酱油10克 白砂糖3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 淀粉(玉米)5克
【能量】172.5千卡
【维生素B】60.34毫克
【蛋白质】6.18克
【脂肪】0.74克
【碳水化合物】39.68克
【叶酸】47.12微克
【膳食纤维】4.7克
【维生素A】48.8微克
【胡萝卜素】293.7微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】1.82毫克
【维生素C】123毫克
【维生素E】2.59毫克
【钙】63.64毫克
【磷】119.49毫克
【钾】686.13毫克
【钠】1379.32毫克
【碘】7.89微克
【镁】67.38毫克
【铁】2.74毫克
【锌】0.93毫克
【硒】1.93微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.51毫克

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