香酥鸡

【菜肴名称】香酥鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡从翅下开膛，去五脏、爪，洗净放盆内
2. 盆内添汤，放葱、姜、蒜、精盐、酱油、料酒，上屉蒸熟，取出
3. 炒勺放油烧热，将蒸好的鸡过油炸至呈枣红色捞出，放盘内
4. 将生菜择洗净，切3厘米的段
5. 将胡萝卜丝、生菜段撒在鸡上即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】鸡750克
【辅料】胡萝卜25克 生菜（团叶）50克
【调料】植物油100克 酱油50克 盐5克 料酒25克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】1330.4千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】149.69克
【脂肪】70.98克
【碳水化合物】24.9克
【叶酸】19.82微克
【膳食纤维】1.72克
【胆固醇】795毫克
【维生素A】569.15微克
【胡萝卜素】1255.3微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】43.41毫克
【维生素C】15.5毫克
【维生素E】5.29毫克
【钙】167.1毫克
【磷】1320.55毫克
【钾】2260.75毫克
【钠】5383.6毫克
【碘】1.2微克
【镁】251.55毫克
【铁】16.21毫克
【锌】9.29毫克
【硒】90.39微克
【铜】0.68毫克
【锰】1.52毫克

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