鲜虾冬瓜蓉

【菜肴名称】鲜虾冬瓜蓉
【菜肴做法】

1. 虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀
2. 冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟
3. 鲜蘑菇、丝瓜洗净切成粒
4. 将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油
5. 原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤，冬瓜粒、鲜菇粒、精盐、味精，烧沸后再下入虾仁、丝瓜粒，烩煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】虾仁150克 冬瓜500克 蘑菇(鲜蘑)100克
【辅料】丝瓜25克 鸡蛋清30克
【调料】花生油100克 盐7克 味精15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】1326.34千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】79.69克
【脂肪】105.05克
【碳水化合物】23.59克
【叶酸】49.08微克
【膳食纤维】7.8克
【胆固醇】787.5毫克
【维生素A】37.45微克
【胡萝卜素】33.7微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】12.84毫克
【维生素C】83.25毫克
【维生素E】45.07毫克
【钙】933.28毫克
【磷】1179.69毫克
【钾】1496.01毫克
【钠】11363.99毫克
【碘】0.16微克
【镁】428毫克
【铁】22.11毫克
【锌】7.78毫克
【硒】116.43微克
【铜】4.25毫克
【锰】1.85毫克

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