五香牛肉

【菜肴名称】五香牛肉
【菜肴做法】

1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍
2. 姜洗净拍松
3. 葱洗净挽结
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】营养不良食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】牛肉(后腿)500克
【调料】卤汁30克 大葱5克 姜5克 五香粉5克 盐3克 糖色2克 香油5克
【怎么做好吃】牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。
【能量】595.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】104.7克
【脂肪】15.43克
【碳水化合物】9.98克
【叶酸】0.84微克
【膳食纤维】0.52克
【胆固醇】370毫克
【维生素A】16.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】30.64毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】8.82毫克
【钙】39.21毫克
【磷】1055.8毫克
【钾】1062.57毫克
【钠】1408.9毫克
【镁】112.46毫克
【铁】18.36毫克
【锌】20.54毫克
【硒】25.16微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.29毫克

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