雪丽对虾

【菜肴名称】雪丽对虾
【菜肴做法】

1. 将对虾洗净，剪去须、腿，去头、去壳(留尾段壳)，挑出沙肠后洗净
2. 从虾体内侧剞2～3刀，放在碗内，充分搅打，打至起雪白泡沫
3. 再加少许盐、淀粉、面粉拌匀，即成蛋清稠糊(又叫雪丽，高丽糊)
4. 将锅架在火上，放油烧至五六成热，将腌好的虾沥去水，轻轻扑上淀粉，放在雪丽蛋清糊碗中拖过，裹满糊料后放入温油锅用中
5. 小火炸，炸至膨松成熟(不可炸上色)捞出
6. 将虾尾朝着盘的中央，排在盘中，再在盘的周围放些焯烫断生的绿色蔬菜
7. 食用时蘸花椒盐、番茄酱

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱,不孕不育食谱,青少年食谱
【主料原料】对虾500克
【辅料】鸡蛋清60克 生菜（团叶）100克
【调料】猪油（炼制）80克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉50克 盐4克 胡椒粉2克 料酒20克 椒盐35克 番茄酱35克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备熟猪油约750克。
【能量】1535.19千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】111.48克
【脂肪】85.53克
【碳水化合物】86.52克
【叶酸】43.25微克
【膳食纤维】3.26克
【胆固醇】1039.4毫克
【维生素A】156.8微克
【胡萝卜素】361.2微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】12.1毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】8.99毫克
【钙】417.02毫克
【磷】1317.19毫克
【钾】1701.39毫克
【钠】2542.6毫克
【碘】1.61微克
【镁】295.39毫克
【铁】11.77毫克
【锌】12.75毫克
【硒】178.58微克
【铜】1.99毫克
【锰】0.95毫克

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