茄汁熘虾仁

【菜肴名称】茄汁熘虾仁
【菜肴做法】

1.将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上
鸡蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入调成蛋糊
另一半淀粉加水调成芡汁
2.锅中注油烧热，将虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个下入油锅中，炸至酥脆捞出
3.锅留少许油烧热，下番茄酱，炒出香味，烹入味汁，倒入虾仁炒匀即可

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】虾仁250克
【辅料】鸡蛋150克
【调料】番茄酱20克 淀粉(豌豆)25克 白砂糖3克 醋2克 料酒2克 盐2克 植物油250克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】780.07千卡
【蛋白质】130.37克
【脂肪】19.75克
【碳水化合物】31.92克
【叶酸】169.95微克
【膳食纤维】0.5克
【胆固醇】2190毫克
【维生素A】403.5微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】13.97毫克
【维生素E】7.3毫克
【钙】1479.48毫克
【磷】1888.06毫克
【钾】1834.5毫克
【钠】13226.74毫克
【碘】40.8微克
【镁】613.79毫克
【铁】31.3毫克
【锌】11.43毫克
【硒】210.16微克
【铜】6.13毫克
【锰】2.18毫克

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