清炖狮子头

【菜肴名称】清炖狮子头
【菜肴做法】

1.将猪肉切成米粒状，加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲
2.菜头剖成十子刀纹，在油锅中煸至翠绿色，加精盐、猪肉汤烧沸
3.取一砂锅用熟猪油抹锅底，将菜心排入，倒入肉汤，在火上烧沸，将拌好的肉分成几份，做成光滑肉圆，放在菜心上，上盖青菜叶，加锅盖，烧沸后移至微火焖两小时即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】江苏菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)800克
【辅料】油菜心1250克
【调料】姜5克 大葱5克 盐6克 料酒8克 淀粉(豌豆)8克 植物油15克 猪油（炼制）10克
【能量】3565.88千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】128.29克
【脂肪】312.26克
【碳水化合物】74.32克
【叶酸】35.15微克
【膳食纤维】14.03克
【胆固醇】649.3毫克
【维生素A】1436.15微克
【胡萝卜素】7761.7微克
【硫胺素】2.27毫克
【核黄素】2.66毫克
【烟酸】36.82毫克
【维生素C】450.35毫克
【维生素E】14.32毫克
【钙】1404.14毫克
【磷】1786.8毫克
【钾】4285.53毫克
【钠】3532.82毫克
【镁】406.44毫克
【铁】28.1毫克
【锌】20.67毫克
【硒】105.73微克
【铜】1.25毫克
【锰】3.33毫克

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