锅烧翡翠

【菜肴名称】锅烧翡翠
【菜肴做法】

1. 将草鱼宰杀干净，再将其肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝
盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼
挂上全蛋糊
2. 锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出
3. 将炸好的鱼饼改成条，装盘即可

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】草鱼300克
【辅料】油菜100克 松子仁20克
【调料】植物油50克 盐5克 味精3克 胡椒2克 鸡蛋30克 小麦面粉20克
【怎么做好吃】1. 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。2. 鱼要新鲜，挂糊时要均匀，炸时要掌握好油温。
【能量】570.78千卡
【维生素B】60.31毫克
【蛋白质】66.1克
【脂肪】25.61克
【碳水化合物】25.09克
【叶酸】131.35微克
【膳食纤维】3.89克
【胆固醇】316.5毫克
【维生素A】173.8微克
【胡萝卜素】623.2微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】2.11毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】15.49毫克
【钙】201.74毫克
【磷】684.76毫克
【钾】1373.5毫克
【钠】2416.34毫克
【碘】11.2微克
【镁】139.07毫克
【铁】6.95毫克
【锌】2.81毫克
【硒】41.97微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.54毫克

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