韩式煎饼

【菜肴名称】韩式煎饼
【菜肴做法】

1.泡菜切成细丝状，猪肉片切成一口的大小，韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝，以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用
2.马铃薯去皮泡在水中10分钟，取出磨成泥后，将马铃薯泥放回浸泡的水中，再用细目滤网分次滤出马铃薯泥，挤出多余的水分手，放入调理盆中，加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀，让材料变成稠状的马铃薯泥面糊
3.将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火，即可蘸料
4.平底锅内到入香油、色拉油热锅，将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中，每份面糊表面放一片猪肉片，以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅，食用的时候搭配蘸料即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】特色菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】泡菜75克
【辅料】猪肉(瘦)100克 韭菜30克 土豆（黄皮）500克
【调料】辣椒(红、尖)3克 淀粉(豌豆)30克 盐5克 酱油30克 醋15克 白砂糖5克 大蒜（白皮）2克 芝麻5克 香油10克 色拉油10克
【怎么做好吃】本品可做成直径6*厚2厘米圆饼12个。煎制火候/时间：中火/7分钟。赏味期：现做现吃猪肉片可以改用火锅薄猪肉片或是培根片来取代。马铃薯泥泡水的目的是因为马铃薯去皮后遇空气会氧化变黑，所以必须泡在水中防止氧化。最好使用韩国泡菜。
【能量】898.28千卡
【维生素B】61.41毫克
【蛋白质】37.24克
【脂肪】29.33克
【碳水化合物】128.55克
【叶酸】134.96微克
【膳食纤维】7.75克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】135.86微克
【胡萝卜素】551.1微克
【硫胺素】1.09毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】6.53毫克
【维生素C】75.06毫克
【维生素E】18.31毫克
【钙】112.84毫克
【磷】542.34毫克
【钾】2320.9毫克
【钠】3824.04毫克
【碘】8.42微克
【镁】213.4毫克
【铁】10.11毫克
【锌】5.56毫克
【硒】13.4微克
【铜】0.7毫克
【锰】1.55毫克

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