家常焖鱼

【菜肴名称】家常焖鱼
【菜肴做法】

1.葱、韭黄切成段
姜切末
粉丝浸冷水泡软
木耳切片
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干
3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,动脉硬化食谱,利尿食谱,营养不良食谱
【主料原料】鲤鱼600克
【辅料】竹笋20克 大白菜(青口)50克 韭黄20克 木耳(干)20克 猪里脊肉50克 粉丝30克
【调料】大葱10克 姜5克 酱油10克 江米酒5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油70克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
【能量】928.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】121.19克
【脂肪】29.15克
【碳水化合物】46.49克
【叶酸】224.46微克
【膳食纤维】7.82克
【胆固醇】531.5毫克
【维生素A】173.7微克
【胡萝卜素】128.1微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】20.18毫克
【维生素C】18.5毫克
【维生素E】10.44毫克
【钙】401.29毫克
【磷】1444.14毫克
【钾】2547.68毫克
【钠】959.6毫克
【碘】28.6微克
【镁】275.26毫克
【铁】30.15毫克
【锌】15.02毫克
【硒】97.38微克
【铜】0.6毫克
【锰】2.83毫克

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