四君蒸鸡

【菜肴名称】四君蒸鸡
【菜肴做法】

1.活鸡宰杀后，去除嘴、脚，在鸡背部横切一刀，抠出内脏以及食管和气管，洗净，用开水烫一下
2.党参等中药洗净切成薄片，用双层纱布包好放入鸡腹内，与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出，拣去葱姜，加味精、食盐和高汤即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】特色菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】乌骨鸡1000克
【辅料】党参15克 白术15克 茯苓15克 甘草6克
【调料】料酒8克 盐5克 味精2克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】此菜中用到的甘草为蜜甘草，蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成。
【能量】1133.14千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】224.42克
【脂肪】23.38克
【碳水化合物】21.22克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】14.71克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】1.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】2.05毫克
【烟酸】71.19毫克
【维生素C】0.41毫克
【维生素E】17.84毫克
【钙】227.82毫克
【磷】2109.66毫克
【钾】3261.41毫克
【钠】2779.37毫克
【镁】534.66毫克
【铁】25.86毫克
【锌】16.47毫克
【硒】78.37微克
【铜】2.72毫克
【锰】1毫克

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