玉簪田鸡腿

【菜肴名称】玉簪田鸡腿
【菜肴做法】

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用
2. 先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用
3. 莴笋去皮改成条形
4. 冬菇切成与笋同样大小的条
5. 火腿切成条形，各24条
6. 把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中
7. 用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡
8. 起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱
9. 锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】火鸡腿 400克
【辅料】莴笋100克 香菇（鲜）50克 火腿30克 鸡蛋清30克
【调料】淀粉(玉米)4克 盐5克 味精5克 黄酒8克 香油10克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】769.28千卡
【维生素B】60.34毫克
【蛋白质】79.21克
【脂肪】34克
【碳水化合物】38.02克
【叶酸】63.8微克
【膳食纤维】2.25克
【胆固醇】262.3毫克
【维生素A】44.2微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】8.48毫克
【维生素C】4.5毫克
【维生素E】8.64毫克
【钙】106.6毫克
【磷】817.08毫克
【钾】1329.1毫克
【钠】7160.66毫克
【碘】135.48微克
【镁】98.19毫克
【铁】6.97毫克
【锌】11.38毫克
【硒】58.97微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.56毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.