汽水肉

【菜肴名称】汽水肉
【菜肴做法】

1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内
2. 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末
3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内
4. 连碗上笼，蒸15 分钟即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖北菜,老人食谱,幼儿食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）250克
【调料】姜2克 胡椒粉1克 盐3克 小葱3克
【怎么做好吃】汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
【能量】1425.11千卡
【蛋白质】23.42克
【脂肪】147.55克
【碳水化合物】1.12克
【叶酸】0.84微克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】272.5毫克
【维生素A】29.86微克
【胡萝卜素】29.2微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】6.05毫克
【维生素C】0.71毫克
【维生素E】0.14毫克
【钙】18.38毫克
【磷】243毫克
【钾】547.15毫克
【钠】1379.99毫克
【碘】0.08微克
【镁】45.26毫克
【铁】2.69毫克
【锌】4.06毫克
【硒】9.4微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.14毫克

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