干煸冬笋

【菜肴名称】干煸冬笋
【菜肴做法】

1. 将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条
2. 猪瘦肉洗剁碎备用
3. 榨菜洗净，切碎，待用
4. 炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油
5. 原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱,便秘食谱
【主料原料】冬笋500克
【辅料】猪肉(瘦)50克 榨菜25克
【调料】味精1克 盐4克 江米酒50克 香油25克 猪油（炼制）150克
【怎么做好吃】备熟猪油500克，实耗约150克。
【能量】1869.93千卡
【蛋白质】32.4克
【脂肪】178克
【碳水化合物】35.49克
【叶酸】4.52微克
【膳食纤维】4.52克
【胆固醇】180毫克
【维生素A】148微克
【胡萝卜素】522.5微克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】5.78毫克
【维生素C】5.5毫克
【维生素E】25.43毫克
【钙】161.63毫克
【磷】389.29毫克
【钾】243.85毫克
【钠】2746.52毫克
【碘】0.85微克
【镁】29.15毫克
【铁】3.13毫克
【锌】2.05毫克
【硒】5.43微克
【铜】0.1毫克
【锰】0.29毫克

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