炸广筒鸡

【菜肴名称】炸广筒鸡
【菜肴做法】

1.将童子鸡宰杀煺毛，从颈右边近鸡胸处开一小口，掏出内脏，剔净骨头，用清水淋洗干净，揩干水分，料酒、精盐、味精调匀成汁，涂匀鸡腹内
2.咸面包去皮，每个六刀（不要切到底）
火腿肉、叉烧肉分别切成四片
香菇去蒂洗净，挤干水分，用料酒、精盐、味精和成的汁抓匀稍腌
3.咸面包的六道刀缝中分别夹入火腿肉、叉烧肉、香菇各2片，再将夹好的料片的两个面包填入鸡腹（放置面包时，刀缝要顺着鸡的头尾），装好扭鸡颈打个结，扣紧开口处，然后放入微火油锅里慢炸，要不断翻动鸡身，使各部分炸熟，待炸至呈金黄色时捞在漏勺内，沥去油
4.将炸熟的鸡放在砧板上，剁下头、颈、翼、脚、尾、按鸡形摆入盘，鸡身顺着头尾剖成两半，再分别用利刀横切为0.6厘米的厚片，放入盘中即可

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】童子鸡800克
【辅料】叉烧肉100克 火腿肠75克 咸面包250克 香菇（干）10克
【调料】料酒40克 盐5克 味精3克 猪油（炼制）125克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
【能量】3506.14千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】210.58克
【脂肪】230.33克
【碳水化合物】157.72克
【叶酸】13.5微克
【膳食纤维】4.41克
【胆固醇】1011毫克
【维生素A】460.05微克
【胡萝卜素】2微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】62.77毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】16.07毫克
【钙】326.15毫克
【磷】1797.67毫克
【钾】2475.22毫克
【钠】5598.9毫克
【碘】57.4微克
【镁】253.51毫克
【铁】24.29毫克
【锌】20.65毫克
【硒】191微克
【铜】1.44毫克
【锰】2.04毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.