腐皮卷素菜

【菜肴名称】腐皮卷素菜
【菜肴做法】

1. 香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段
2. 用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料
3. 豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用
4. 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,减肥瘦身食谱,便秘食谱,青少年食谱,家常菜
【主料原料】油皮150克 榨菜50克 胡萝卜100克 香菇（干）50克 绿豆芽100克 韭黄50克 姜15克
【调料】盐3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆)10克
【能量】931.79千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】92.8克
【脂肪】40.77克
【碳水化合物】80.79克
【叶酸】79.02微克
【膳食纤维】32.48克
【维生素A】828.9微克
【胡萝卜素】4972.7微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】13.33毫克
【维生素C】28.6毫克
【维生素E】74.22毫克
【钙】541.75毫克
【磷】968.93毫克
【钾】2104.2毫克
【钠】3425.68毫克
【碘】7.86微克
【镁】416.71毫克
【铁】27.52毫克
【锌】11.43毫克
【硒】9.11微克
【铜】2.56毫克
【锰】7.89毫克

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