子姜野兔肉

【菜肴名称】子姜野兔肉
【菜肴做法】

1. 将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐10 克、味精、湿淀粉20（淀粉10克加水） 克，抓匀上浆
2. 姜切成小片，葱切象眼片
3. 炒勺上火，烧热注入油，烧至六七成热时，倒入兔肉，炒至肉片变白断生，盛出
4. 炒勺放油，下葱炝锅，放盐、姜片煸出香味，倒入兔肉翻炒，用湿淀粉10 克（淀粉5克加水）勾芡，最后，淋明油即可食用

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】壮族菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,益智补脑食谱,私家菜
【主料原料】兔肉（野）600克
【辅料】子姜100克
【调料】味精4克 淀粉(蚕豆)15克 大葱30克 猪油（炼制）70克 盐5克
【怎么做好吃】大火速炒，保持鲜嫩。
【能量】1207.07千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】102.46克
【脂肪】82.42克
【碳水化合物】19.44克
【叶酸】3.45微克
【膳食纤维】1.7克
【胆固醇】353.1毫克
【维生素A】22.2微克
【胡萝卜素】19.7微克
【硫胺素】1.3毫克
【核黄素】0.04毫克
【烟酸】0.46毫克
【维生素C】2.9毫克
【维生素E】3.65毫克
【钙】176.4毫克
【磷】1781.01毫克
【钾】2421.36毫克
【钠】2829.05毫克
【镁】306.38毫克
【铁】45.82毫克
【锌】47.15毫克
【硒】62.43微克
【铜】1.14毫克
【锰】3.77毫克

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