素炒白花藕

【菜肴名称】素炒白花藕
【菜肴做法】

1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉
青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片
蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段
2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,贫血食谱,便秘食谱,防暑食谱
【主料原料】莲藕200克
【辅料】青椒50克 蒜苔20克
【调料】植物油50克 盐3克 味精1克
【能量】165.88千卡
【蛋白质】5.1克
【脂肪】0.52克
【碳水化合物】38.84克
【叶酸】66.85微克
【膳食纤维】3.6克
【维生素A】50.5微克
【胡萝卜素】306微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】1.09毫克
【维生素C】124.2毫克
【维生素E】1.96毫克
【钙】90.46毫克
【磷】136.44毫克
【钾】589.66毫克
【钠】1351.74毫克
【碘】9.6微克
【镁】49.73毫克
【铁】4.08毫克
【锌】0.77毫克
【硒】1.44微克
【铜】0.28毫克
【锰】2.74毫克

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