番茄虾仁汤

【菜肴名称】番茄虾仁汤
【菜肴做法】

1. 虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆
2. 面包去皮，切小丁
3. 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀
4. 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内
5. 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内

【做法工艺】烩
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】虾仁75克 面包100克
【辅料】鸡蛋清10克 小麦面粉50克
【调料】盐3克 胡椒粉2克 料酒5克 鸡精2克 淀粉(玉米)5克 植物油15克 白兰地5克 番茄酱10克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】691.19千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】51.04克
【脂肪】8.44克
【碳水化合物】102.54克
【叶酸】11.87微克
【膳食纤维】2.62克
【胆固醇】393.85毫克
【维生素A】15.95微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】7.09毫克
【维生素E】3.36毫克
【钙】486.21毫克
【磷】709.51毫克
【钾】713.71毫克
【钠】5469.95毫克
【碘】16.94微克
【镁】241.16毫克
【铁】11.25毫克
【锌】3.84毫克
【硒】64.4微克
【铜】2.1毫克
【锰】1.06毫克

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