卤肫肝

【菜肴名称】卤肫肝
【菜肴做法】

1.肫、肝分别用开水烫一下，去除血沫
将葱去根洗净切成段，姜洗净切片，备用
2.锅里放入清水，放入鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，改用微火，浇入香油，烧浓汁，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡肫100克 鸡肝100克
【调料】盐20克 酱油20克 白砂糖5克 八角2克 香油5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】鸡胗又称鸡肫
【能量】323.6千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】37.14克
【脂肪】12.76克
【碳水化合物】16.14克
【叶酸】1173.04微克
【膳食纤维】1.16克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】10452.09微克
【胡萝卜素】12.5微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】1.22毫克
【烟酸】15.72毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】6.26毫克
【钙】37.92毫克
【磷】442.98毫克
【钾】588.74毫克
【钠】9181.92毫克
【碘】1.78微克
【镁】67.11毫克
【铁】18.59毫克
【锌】5.5毫克
【硒】49.67微克
【铜】2.49毫克
【锰】0.91毫克

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