苜蓿蚬子

【菜肴名称】苜蓿蚬子
【菜肴做法】

1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀
2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净
3. 勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，待鸡蛋炒至金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘即成

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】蚬子500克 鸡蛋250克
【辅料】木耳(水发) 15克 油菜15克
【调料】盐6克 大葱10克 姜5克 料酒4克 香油3克 猪油（炼制）30克 味精3克
【怎么做好吃】鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉，应放原汤中反复漂洗，洗去泥沙，以免影响口感。
【能量】829.63千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】70.17克
【脂肪】62.04克
【碳水化合物】18.93克
【叶酸】291.56微克
【膳食纤维】0.93克
【胆固醇】2775.4毫克
【维生素A】796.5微克
【胡萝卜素】110.9微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】1.36毫克
【烟酸】7.73毫克
【维生素C】6.05毫克
【维生素E】11.42毫克
【钙】368.27毫克
【磷】971.52毫克
【钾】576.01毫克
【钠】3035.5毫克
【碘】68微克
【镁】90.98毫克
【铁】63.24毫克
【锌】12.05毫克
【硒】185.13微克
【铜】2.76毫克
【锰】1.41毫克

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