黄芪软炸里脊

【菜肴名称】黄芪软炸里脊
【菜肴做法】

1. 取黄芪饮片加水煎煮2次，煎出液浓缩至50毫升备用
2. 将葱、姜、酱油、味精、盐、料酒兑成汁
3. 将里脊肉切成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，切成长条
4. 放凉水碗内，漂净血沫，用净布抿干
5. 加入蛋黄、水淀粉，用手搅成糊
6. 将里脊肉入浆糊搅匀
7. 植物油入锅加热至八成时，将里脊肉逐块下锅，炸至金黄色，肉发起时，将油滤出
8. 随将兑好的调料汁、黄芪浓缩汁洒在肉上，炒几下待收汁即可

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】特色菜,增肥食谱,气血双补食谱
【主料原料】猪里脊肉400克
【辅料】黄芪50克 鸡蛋黄20克
【调料】淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克 酱油12克 味精1克 盐3克 料酒50克 植物油75克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】736.74千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】85.32克
【脂肪】37.35克
【碳水化合物】15.07克
【叶酸】34.7微克
【膳食纤维】0.54克
【胆固醇】522毫克
【维生素A】111.5微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】1.96毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】21.27毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】3.37毫克
【钙】66.78毫克
【磷】816.02毫克
【钾】1369.2毫克
【钠】2138.56毫克
【碘】0.29微克
【镁】145.65毫克
【铁】8.97毫克
【锌】10.18毫克
【硒】26.76微克
【铜】0.73毫克
【锰】0.64毫克

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