香酥土豆饼

【菜肴名称】香酥土豆饼
【菜肴做法】

1. 土豆洗净去皮
2. 土豆入蒸锅蒸熟
3. 土豆压碎成泥，备用
4. 用热水泡花椒制成花椒水
5. 姜切成细姜末
6. 将面粉30克加水调成稀糊
7. 土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀
8. 将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑
9. 勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）300克
【辅料】面包屑150克 小麦面粉100克
【调料】料酒5克 酱油10克 盐3克 五香粉1克 姜10克 香油10克 味精2克 花椒3克
【怎么做好吃】1. 面包渣市上有售，袋装。2. 细姜末比姜米还碎，几乎要剁成茸状。
【能量】1240.28千卡
【维生素B】60.88毫克
【蛋白质】46.5克
【脂肪】19.04克
【碳水化合物】238.22克
【叶酸】86.84微克
【膳食纤维】8.8克
【维生素A】6.49微克
【胡萝卜素】39.2微克
【硫胺素】0.97毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】4.18毫克
【维生素C】42.4毫克
【维生素E】8.49毫克
【钙】128.44毫克
【磷】497.21毫克
【钾】1472.7毫克
【钠】2744.74毫克
【碘】6.74微克
【镁】146.41毫克
【铁】4.82毫克
【锌】1.36毫克
【硒】9.19微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.96毫克

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