熘虾仁

【菜肴名称】熘虾仁
【菜肴做法】

1.将净虾仁放入碗内,加盐,蛋清,水,淀粉搅匀,将虾仁腌渍好. 2.将炒锅置火上,旺火烧至五六成热时,将虾仁下入,用筷子滑开,待虾仁炸熟后捞入漏勺控油. 3.原炒锅置火上,留少许底油,用姜丝,葱丝,蒜片炝锅,放入虾仁,颠炒两下,烹入料酒,醋,酱油,精盐,汤适量,再下入糖,勾芡,淋入香油,出锅装盘即成.

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,阳痿早泄食谱,不孕不育食谱,动脉硬化食谱,接触化学毒素人员食谱
【主料原料】虾仁250克
【辅料】鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)20克
【调料】大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 麦芽糖3克 白芝麻50克 酱油20克 料酒5克 醋3克 香油5克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】1356.24千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】123.58克
【脂肪】81.19克
【碳水化合物】40.4克
【叶酸】0.78微克
【膳食纤维】5.26克
【胆固醇】1359毫克
【维生素A】67.64微克
【胡萝卜素】9.8微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】15毫克
【维生素C】0.62毫克
【维生素E】28.94毫克
【钙】1720.62毫克
【磷】1980.43毫克
【钾】1673.58毫克
【钠】13431.5毫克
【碘】0.48微克
【镁】731.06毫克
【铁】37.41毫克
【锌】12.05毫克
【硒】193.15微克
【铜】6.58毫克
【锰】3.01毫克

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