炸网油胗肝

【菜肴名称】炸网油胗肝
【菜肴做法】

1. 将鸡胗、肝整理干净切片
2. 火腿切片，放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用
3. 网油洗净切四块平铺在案板上，取一份拌好的胗肝铺在网油上，包成14厘米长，7厘米宽的长方形块，开口处用蛋糊封口，如此逐一做好剩下的三份沾上干淀粉备用
4. 油锅放火上烧八成热时，将做好网油胗肝放入
5. 待炸透呈金黄色时捞出，再用刀改成小块码在盘中，食用时蘸椒盐或沙司

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】私家菜,明目食谱,贫血食谱,消化不良食谱,接触电离辐射人员食谱,延缓衰老食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸡肫200克 鸡肝200克 猪网油200克
【辅料】火腿25克 鸡蛋50克
【调料】大葱10克 姜5克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 植物油100克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】2260.71千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】83.21克
【脂肪】197.92克
【碳水化合物】40.7克
【叶酸】2409.18微克
【膳食纤维】0.38克
【胆固醇】1582.25毫克
【维生素A】21209微克
【胡萝卜素】14.9微克
【硫胺素】0.83毫克
【核黄素】2.56毫克
【烟酸】32.23毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】50.2毫克
【钙】70.15毫克
【磷】961.73毫克
【钾】1163.68毫克
【钠】3174.9毫克
【碘】17.1微克
【镁】76.24毫克
【铁】38.68毫克
【锌】13.06毫克
【硒】107.49微克
【铜】5.08毫克
【锰】2.12毫克

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