酱鲫鱼

【菜肴名称】酱鲫鱼
【菜肴做法】

1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用
2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出
3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼
4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入
5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】家常菜,利尿食谱,水肿食谱,学龄期儿童食谱,营养不良食谱
【主料原料】鲫鱼500克
【调料】大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 八角2克 料酒5克 醋5克 酱油15克 白砂糖15克 腐乳（红）20克 甜面酱20克 植物油150克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约750克。
【能量】593.1千卡
【维生素B】60.51毫克
【蛋白质】95.12克
【脂肪】9.95克
【碳水化合物】32.66克
【叶酸】116.75微克
【膳食纤维】1.66克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】6.59微克
【胡萝卜素】39.5微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】12.87毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】3.71毫克
【钙】441.17毫克
【磷】886.48毫克
【钾】1627.34毫克
【钠】2123.8毫克
【碘】2.28微克
【镁】256.76毫克
【铁】11.55毫克
【锌】3.64毫克
【硒】118.05微克
【铜】0.17毫克
【锰】1.06毫克

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