唧汁牛肉

【菜肴名称】唧汁牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉片腌渍入味待用
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】酸味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱
【主料原料】牛肉（瘦）400克
【调料】盐3克 味精3克 白砂糖5克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 姜3克 料酒3克 淀粉(豌豆)10克 香油3克 花生油50克
【怎么做好吃】唧汁为一种西餐调料，用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成，色黑味香微酸，在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制，别俱风味。
【能量】980.82千卡
【蛋白质】82.62克
【脂肪】62.24克
【碳水化合物】23.09克
【叶酸】0.16微克
【膳食纤维】0.24克
【胆固醇】232毫克
【维生素A】25.39微克
【胡萝卜素】8.4微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】25.33毫克
【维生素C】0.47毫克
【维生素E】24.58毫克
【钙】49.88毫克
【磷】708.78毫克
【钾】1175.16毫克
【钠】1642.22毫克
【碘】41.85微克
【镁】92.03毫克
【铁】13.3毫克
【锌】15.22毫克
【硒】42.66微克
【铜】0.75毫克
【锰】0.52毫克

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