油酥烧饼

【菜肴名称】油酥烧饼
【菜肴做法】

1.将芝麻酱加入花椒粉、精盐、麻油，调匀成芝麻酱汁，备用
2.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干湿洁布，静置发酵至面团稍发起成嫩酵面
3.将面团放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重约50克的剂子，按扁，擀成薄片，抹上芝麻酱汁，卷成卷儿，将两端翘起对齐，呈馒头形，再按扁，稍擀平成饼形
4.平锅内倒入麻油烧热，放入圆饼，待饼底部烙黄时，翻身烙至金黄色，取出，再用火夹夹住，在微火上烤香，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉600克
【调料】酵母15克 盐8克 花椒粉5克 芝麻酱120克 香油75克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】3605.4千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】124.72克
【脂肪】153.72克
【碳水化合物】462.94克
【叶酸】382.29微克
【膳食纤维】31.9克
【维生素A】21.55微克
【胡萝卜素】127微克
【硫胺素】3.94毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】25.28毫克
【维生素E】96.49毫克
【钙】1639.61毫克
【磷】2040.6毫克
【钾】1561.72毫克
【钠】3212.28毫克
【碘】18.08微克
【镁】591.31毫克
【铁】67.34毫克
【锌】6.23毫克
【硒】50.53微克
【铜】1.59毫克
【锰】2.77毫克

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