酿红椒

【菜肴名称】酿红椒
【菜肴做法】

1.红椒洗净吸干水分，开边去籽
鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用
红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉
西生菜洗净，吸干水分，切幼丝放在碟底
2.下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】辣椒(红、尖)500克 鲮鱼250克
【辅料】虾米15克 荸荠20克 生菜（团叶）50克
【调料】盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【能量】515.17千卡
【蛋白质】60.4克
【脂肪】12.89克
【碳水化合物】55.67克
【叶酸】22.42微克
【膳食纤维】16.57克
【胆固醇】293.75毫克
【维生素A】1506.35微克
【胡萝卜素】7134.6微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】12.6毫克
【维生素C】731.4毫克
【维生素E】9.89毫克
【钙】385.73毫克
【磷】1051.62毫克
【钾】2119.66毫克
【钠】2357.59毫克
【碘】12.58微克
【镁】196.64毫克
【铁】12.27毫克
【锌】4.53毫克
【硒】142.15微克
【铜】1.07毫克
【锰】1.25毫克

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