茴香包子

【菜肴名称】茴香包子
【菜肴做法】

1.将猪肉洗净，切成碎粒
茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分
葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,理气调理食谱
【主料原料】小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)300克 茴香450克
【调料】大葱15克 姜10克 盐6克 味精3克 酱油35克 料酒10克 碱1克 香油25克 酵母15克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】3732.54千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】155.72克
【脂肪】153.13克
【碳水化合物】464.6克
【叶酸】940.36微克
【膳食纤维】31.28克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】1867.45微克
【胡萝卜素】10871.6微克
【硫胺素】4.7毫克
【核黄素】1.74毫克
【烟酸】33.1毫克
【维生素C】117.85毫克
【维生素E】24.65毫克
【钙】952.47毫克
【磷】1953.22毫克
【钾】2587.41毫克
【钠】5656.46毫克
【碘】18.24微克
【镁】616.73毫克
【铁】19.92毫克
【锌】11.21毫克
【硒】84.56微克
【铜】0.77毫克
【锰】2.89毫克

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