粉排骨藕

【菜肴名称】粉排骨藕
【菜肴做法】

1.将排骨洗去血水，沥干，切成长5厘米、宽3厘米的小块，用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀，腌渍1小时左右(需常翻动)
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成片，跟排骨大小相似，用盐少许腌渍半小时
3.将排骨、藕片置容器内，倒入五香米粉搅拌，排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错，分层码在大碗内，剩余的米粉亦全部拌入，上屉蒸1.5小时即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】猪排骨(大排)1000克 莲藕500克
【辅料】籼米粉（干、细）250克 糯米粉250克
【调料】料酒10克 酱油20克 盐5克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 八角1克
【怎么做好吃】五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
【能量】4763.9千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】232.13克
【脂肪】207.89克
【碳水化合物】497.36克
【叶酸】249.58微克
【膳食纤维】9.1克
【胆固醇】1650毫克
【维生素A】137.57微克
【胡萝卜素】115.3微克
【硫胺素】8.82毫克
【核黄素】1.78毫克
【烟酸】61.19毫克
【维生素C】220.5毫克
【维生素E】7.99毫克
【钙】363.36毫克
【磷】2000.59毫克
【钾】4501.12毫克
【钠】3803.25毫克
【碘】12.48微克
【镁】480.93毫克
【铁】23.99毫克
【锌】28.18毫克
【硒】120.73微克
【铜】2.64毫克
【锰】12.93毫克

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