烩鸡丝鲜豌豆

【菜肴名称】烩鸡丝鲜豌豆
【菜肴做法】

1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清，淀粉浆好，放在温油中滑透倒入漏勺中
2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用
3. 勺内放入鸡汤，烧开后放入豌豆，鸡丝，盐，味精调味，淋水淀粉勾米汤芡，淋入鸡油出勺即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补气食谱,防癌抗癌食谱,便秘食谱,气血双补食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克 豌豆150克
【辅料】鸡蛋清30克
【调料】淀粉(玉米)5克 盐4克 味精2克 植物油20克 鸡油15克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】464.11千卡
【蛋白质】54.24克
【脂肪】10.49克
【碳水化合物】42.51克
【叶酸】123.9微克
【膳食纤维】4.5克
【胆固醇】164毫克
【维生素A】87.5微克
【胡萝卜素】330微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】25.17毫克
【维生素C】21毫克
【维生素E】2.26毫克
【钙】43.98毫克
【磷】625.23毫克
【钾】1214.64毫克
【钠】1830.38毫克
【碘】1.35微克
【镁】125.52毫克
【铁】4.49毫克
【锌】2.98毫克
【硒】25.8微克
【铜】0.48毫克
【锰】1.03毫克

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