爆龙凤丁

【菜肴名称】爆龙凤丁
【菜肴做法】

1. 草鱼宰杀后取鱼肉洗净
2. 先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀
3. 取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用
4. 将浆好的鸡丁、鱼丁下温油中滑透倒入漏勺内
5. 勺内留少许底油，放入葱姜末炒出香味，放入青豆，鸡丁，鱼丁，翻炒几下
6. 淋明油出勺即成

【做法工艺】爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,营养不良食谱,活血化瘀食谱,美容养颜食谱,补虚养身食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克 草鱼200克
【辅料】青豆25克 鸡蛋清100克
【调料】大葱5克 姜5克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 植物油100克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】638.84千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】94.82克
【脂肪】19.39克
【碳水化合物】24.54克
【叶酸】38.78微克
【膳食纤维】3.46克
【胆固醇】258毫克
【维生素A】67.15微克
【胡萝卜素】210.4微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】22.79毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】7.93毫克
【钙】105.54毫克
【磷】855.94毫克
【钾】1661.93毫克
【钠】2187.8毫克
【碘】0.16微克
【镁】160.96毫克
【铁】8.03毫克
【锌】2.67毫克
【硒】52.99微克
【铜】0.56毫克
【锰】0.83毫克

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