煎肝

【菜肴名称】煎肝
【菜肴做法】

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎
用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,明目食谱,补虚养身食谱,肝调养食谱
【主料原料】羊肝500克
【辅料】小麦面粉30克 芹菜30克
【调料】酱油40克 醋15克 盐3克 胡椒粉2克
【能量】817.39千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】97.2克
【脂肪】18.91克
【碳水化合物】65.75克
【叶酸】1148.07微克
【膳食纤维】1.66克
【胆固醇】1745毫克
【维生素A】104863.2微克
【胡萝卜素】19.2微克
【硫胺素】1.22毫克
【核黄素】8.85毫克
【烟酸】112.12毫克
【维生素C】3.6毫克
【维生素E】150.41毫克
【钙】93.35毫克
【磷】1659.54毫克
【钾】1499.15毫克
【钠】4159.61毫克
【碘】97.7微克
【镁】154.97毫克
【铁】42.47毫克
【锌】18.14毫克
【硒】91.87微克
【铜】22.64毫克
【锰】2.3毫克

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