烩鸡翅

【菜肴名称】烩鸡翅
【菜肴做法】

1.将菜心洗净，菜头削成橄榄形
鸡翅拆去骨（不要拆碎），用刀从翅膀处切成段
2.炒锅上火，舀入熟猪油，放入青菜心，煸炒至软嫩，盛起
原锅复上火，舀入鲜汤，放入虾米、鸡翅、熟火腿片、熟猪油烧沸，加绍酒烧5分钟至熟透，加水发香菇片
青菜心、精盐烧沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水），淋上熟猪油装盘即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,学生膳食,青少年食谱
【主料原料】鸡翅300克
【辅料】金华火腿15克 香菇（鲜）30克 油菜心30克 虾米3克
【调料】猪油（炼制）50克 黄酒10克 盐3克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约125克。
【能量】1135.39千卡
【维生素B】60.78毫克
【蛋白质】62.16克
【脂肪】88.82克
【碳水化合物】23.56克
【叶酸】13.7微克
【膳食纤维】1.34克
【胆固醇】319.95毫克
【维生素A】132.03微克
【胡萝卜素】186微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】14.82毫克
【维生素C】11.1毫克
【维生素E】4.26毫克
【钙】79.96毫克
【磷】350.93毫克
【钾】751.52毫克
【钠】1531.35毫克
【碘】2.48微克
【镁】73.19毫克
【铁】3.97毫克
【锌】2.08毫克
【硒】31.48微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.25毫克

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