桂花栗子羹

【菜肴名称】桂花栗子羹
【菜肴做法】

1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒
2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,口腔溃疡食谱,贫血食谱
【主料原料】栗子（鲜）250克 枣（鲜）50克
【调料】白砂糖150克 淀粉(豌豆)5克 糖桂花5克
【怎么做好吃】枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
【能量】1140.55千卡
【蛋白质】11.08克
【脂肪】1.9克
【碳水化合物】274.85克
【叶酸】9微克
【膳食纤维】5.22克
【维生素A】100微克
【胡萝卜素】595微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】2.46毫克
【维生素C】181.5毫克
【维生素E】11.79毫克
【钙】83.7毫克
【磷】246.5毫克
【钾】1304.65毫克
【钠】36.12毫克
【镁】142.2毫克
【铁】4.34毫克
【锌】2.29毫克
【硒】3.22微克
【铜】1.09毫克
【锰】4.13毫克

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