凉拌木耳

【菜肴名称】凉拌木耳
【菜肴做法】

1.坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀
2.坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,美容养颜食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】木耳(干)100克
【辅料】黄瓜50克 核桃20克
【调料】盐2克 鸡精2克 白砂糖5克 橄榄油10克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】458千卡
【蛋白质】16.22克
【脂肪】23.42克
【碳水化合物】48克
【叶酸】35.24微克
【膳食纤维】32.12克
【胆固醇】0.1毫克
【维生素A】25.75微克
【胡萝卜素】152.5微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】2.82毫克
【维生素C】5.05毫克
【维生素E】20.04毫克
【钙】261.75毫克
【磷】358.37毫克
【钾】851.39毫克
【钠】1214.29毫克
【碘】17.41微克
【镁】179.48毫克
【铁】98.11毫克
【锌】3.68毫克
【硒】4.85微克
【铜】0.57毫克
【锰】9.58毫克

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