姜葱炒梭蟹

【菜肴名称】姜葱炒梭蟹
【菜肴做法】

1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉
2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出
3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】山东菜,壮腰健肾食谱,结核病食谱,关节炎食谱,肝炎食谱
【主料原料】海蟹1200克
【辅料】大葱150克 姜100克
【调料】小麦面粉20克 蚝油5克 植物油20克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
【能量】1353.71千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】173.27克
【脂肪】34.15克
【碳水化合物】94.36克
【叶酸】25.41微克
【膳食纤维】7.06克
【胆固醇】1500毫克
【维生素A】404.5微克
【胡萝卜素】266微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】1.28毫克
【烟酸】31.94毫克
【维生素C】8.5毫克
【维生素E】55.44毫克
【钙】2626.71毫克
【磷】1800.73毫克
【钾】3287.15毫克
【钠】4491.6毫克
【碘】0.58微克
【镁】642.45毫克
【铁】21.77毫克
【锌】40.69毫克
【硒】994.21微克
【铜】20.25毫克
【锰】5.93毫克

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